本产品是针对利用中草药资源和拓展醋的应用价值，运用我国中医药理论，立足研究开发保健醋新品，经反复试验研究，在醋的基础上，配以红花药食两用性药材所制成的降脂保健醋。以红花为主要原料制成的保健醋,除保持有红花防治心脑血管疾病的作用外，还有丰富的营养成分。主要有蛋白质、脂肪、糖质及铁、锌、钾、钙、镁、锰、钼、锗、硅、铬、锶、硒等多种具有生理活性的矿物质。氨基酸含量高达11.07%，其中赖氨酸含量为大枣的19倍，矿物质元素钾的含量为苹果的16倍，镁的含量为苹果的91倍，所含维生素E和维生素B12也非常丰富。该品有理气、健胃、生津之功效。
白新鹏博士工作室
海南大学食品学院 海南省食品研究所
2009年1月9日
100吨/年卡拉胶生产可行性分析
卡拉胶的英文名Carrageenan,曾有人将它译为角叉菜胶、鹿角藻胶等，除角叉菜鹿角藻是褐藻外，角叉菜、麒麟菜、沙菜、杉菜、银杏等许多海藻也成了原料，故现在采用音译为“卡拉胶”。
二、 卡拉胶的结构与类型
卡拉胶是半乳聚糖的硫酸脂，它是一种由硫酸基化或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3-糖苷键和β-1，4糖苷键交替连接而成。大多数糖单位有一或两个硫酸酯基，多糖链中总硫酸酯基含量为15%～40%，而且硫酸酯基数目与位置同卡拉胶的胶凝性密切相关。卡拉胶有三种类型：κ、ι和λ，κ-和ι-卡拉胶通过双螺旋交联形成热可逸凝胶（图6-4）。多糖在溶液中呈无规线团结构，当多糖溶液冷却时，足够数量的交联区形成了连续的三维网状凝胶结构。
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发布:xpnet | 分类:食品添加剂技术 | 评论:5 | 引用:0 | 浏览:
2009年1月9日
海南|海南热带农业|农产品|加工
海南是我国乃至世界热带农业主要的生产基地。海南总的土地面积为339.1万公顷，其中宜热作土地约81万公顷，约占全国可热作土地面积的42%左右，占海南土地总面积的23%左右。海南具有发展热带农业“得天独厚”的优势，与国内其他热区相比，具有较大的比较优势。
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发布:xpnet | 分类:业内相关技术及论文 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:
2009年1月2日
新年快乐
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