白新鹏博士工作室

海南大学食品学院 海南省食品研究所

« 米糠|制油|工艺技术保健食品良好生产规范 »

蘑菇的食疗作用

蘑菇的食疗作用

1.提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2.镇痛,镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰 蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5.通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

【保健食谱】

1.蘑菇粉丝堡 蘑菇5O克,薯粉丝150,牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝,与薯粉丝一块人牛肉肉末汤中煮熟即可。此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症。

2.蘑菇炖猎肚 鲜蘑菇150,猪肚1只(约500750)。将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。

3.蘑菇鸡了 蘑菇200,土鸡肉脯200,花生米l00,姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,人锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段悯烧即成。此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之。

4.蘑菇猪排汤 蘑菇100,猪排250。先洗净猪排,切块,人锅,放精盐炖至八成熟,下蘑菇,待蘑菇煮熟即成。此汤具有补脾胃,益气血的功效,适用于虚弱之人经常食之。

5.蘑菇心肺汤鲜蘑菇150,猪心、猪肺各200,葱、姜各适量。将猪心、猪肺洗净,切成小条块,人锅煮,待八成熟,再人洗净之蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝,蘑菇熟即可起锅。此汤具有滋补肺胃,化痰理气的功效,可用作辅助治疗肺虚痰咳之病症。

6.蘑菇乳鸽汤 蘑菇100,乳鸽1只(约500)。将蘑菇、乳鸽洗净;乳鸽去内脏人锅煮,初熟再人蘑菇,待汤沸蘑菇熟后加精盐适量即可。此肴具有益气和血的功效,适用于体质虚弱,发育不良,四肢萎软者食之。

  • 相关文章:

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

日历

最新评论及回复

最近发表

合作伙伴:卖仪器网 - 莱步仪器 - 干燥箱 - 除湿机 - 电子天平 - 培养箱 - 照度计 - 大大仪器 - 白雪山

Copyright 白新鹏-博士工作室 All Rights Reserved.