青刺果油
上个世纪二十年代，美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江蛰居的27年间，向西方世界介绍“世外桃园“——香格里拉和东巴文化的同时，惊喜地发现在丽江玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中，在寒冷的冬季万物凋谢时，唯有一种奇特的植物——青刺果（Prinsepia utilis Royle），绽放出美丽的花朵，向世人展示出”万物皆眠，唯我独醒“的非凡生命特征，是世界木本油料中的一朵奇葩。当地少数民族凡长期食用青刺果油的都能够长寿，八十岁以上还能参加劳动或狩猎，并把青刺果视为神物加以崇拜。纯天然青刺果高级食用油进入人们的生活，在国内外尚属首次。现代科学研究证实，该油富含多种人体必需的脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E、K及多种生物活性物质，不饱和脂肪酸含量高达70%以上，其组成与人体脂类非常接近，营养学家誉之为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”。
青刺果仁含油为30-35%，不饱和脂肪酸的含量为总脂肪酸的70-80%，其中油酸含量为35-40%，亚油酸量为30-35%。亚油酸不仅提供人体必需脂肪酸和能量同，它还是γ-亚麻酸的前体，其中含有2-3%的亚麻酸。
油中脂肪酸含量：棕榈酸 15.71%，硬脂酸6.53%，油酸40.09%，亚油酸37.28%，亚麻酸0.15%。(古 昆，李 聪，黄相中，陶云海 三种云南野生植物籽油脂肪酸的成分分析 食品科学2003, Vol. 24, No. 7 P117)( 余文三.多不饱和脂肪酸的研究概况[J].国外医学(卫生学分册),1998,25(16).)
青刺果油脂肪酸组份
棕榈酸 16.39
棕榈烯酸(C14：1) 0.00579
硬脂酸 7.913
油酸 38.1
亚油酸 34.02
α-亚麻酸 0.5834
γ-亚麻酸 1.401
天然青刺果油维生素 含量(2) 单位(mg/100g)
动脉粥样硬化是心血管疾病的病理学基础,高脂血症和血小板活性的增加是动脉粥样硬化形成的两个主要危险因素,而膳食脂质的摄入水平与机体血脂水平密切相关。青刺果油为天然灌木种仁中提取的油脂,主要成分为脂肪酸,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为0。7∶1∶1,青刺果油中的单不饱和脂肪酸主要是ｎ-3系列的油酸,在人体内能转化为具有重要意义的ＥＰＡ和ＤＨＡ。同时,在青刺果油中还含有一定量的维生素Ｅ、维生素Ａ和少量的磷脂。为进一步观察青刺果油对高血脂大鼠血脂、抗氧化能力以及对人血小板体外聚集作用的影响,探讨青刺果油是否能够延缓和抑制动脉粥样硬化的形成和发展,我们进行了研究。
青刺果油对实验大鼠血脂的影响脂肪酸的构成对血脂水平有明显的影响,饱和脂肪酸随碳链的长短对血脂的影响也不同,一般短链脂肪酸(Ｃ8:0)和硬脂酸(Ｃ18:0)对血胆固醇影响很小[2]。营养观念注重各种脂肪酸之间的平衡,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1∶1∶1比较适合[3]。在青刺果油中饱和脂肪酸的含量为20%～26%,单不饱和脂肪酸(主要是油酸)的含量为35%～40%、(多不饱和脂肪酸)亚油酸的含量为30%～40%,其组成比例接近于0 7∶1∶1,比较符合推荐比例。胆固醇在机体内的代谢需要脂肪酸的参与,体内大约有70%的胆固醇与脂肪酸形成胆固醇酯,在低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中,胆固醇与亚油酸形成亚油酸胆固醇酯,然后被转运和代谢。如高密度脂蛋白就可将胆固醇运往肝脏而被分解代谢。本研究显示,一定剂量的青刺果油有降低血清总胆固醇和调节甘油三酯的作用。血清高密度脂蛋白的结果显示,除青刺果油复合剂量组和复合对照组显示明显的功效外,其他各组均未见明显的作用,说明复合饲料中的大豆磷脂和维生素Ｅ可能在提高高密度脂蛋白的过程中发挥一定作用