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菜籽饼粕脱毒作饲料

菜籽饼粕脱毒作饲料

芥子苷(硫代葡萄糖苷)是菜籽中的产生毒素的主要物质。动物吃了含毒的菜籽饼粕,中毒轻时表现为食欲减退、下痢;严重时,无食欲,行动无力,呼吸困难,血粪血尿,甲状腺肿大,最后因心脏衰竭而死亡。因此,菜籽饼粕要用作饲料前,必须先脱毒。

脱毒方法可分为加热杀酶法、化学添加剂法、溶剂浸出法、生物降解法和综合法。

1、加热杀酶法

加热可使菜籽中的硫代葡萄糖苷酶失去活性,以免引起芥子苷水解。方法有水蒸汽蒸煮,挤压膨化等。但此法脱毒并不彻底,因为肠道内细菌及曲霉菌可产生硫代葡萄糖苷酶。

2、化学添加剂法

在较高温度,较少水分,较短时间内,加入适量添加剂使芥子苷水解,以达去毒目的。添加剂常用碱性物质,如烧碱、纯碱、石灰等。

脱毒工艺流程如下:

菜籽饼粕→喷洒碱液→水解脱毒→烘干→脱毒干燥菜籽饼粕

菜籽饼粕经粉碎后送入四层蒸炒锅,在第二层喷入5ºBé烧碱液,每100kg饼粕约加碱液19kg。二、三、四层蒸炒锅通蒸汽加热,蒸汽压力为0.40~0.45MPa。每层停留时间为15min,出料温度应在105~110,水分应降为13%以下。此法设备投资少,工艺流程简单,操作简便,脱毒效果好,营养物质不至于流失,产品水分含量低,便于贮藏。

  3、生物降解脱毒法(又称发酵法)

生物降解脱毒法是使菜籽饼粕在较低温度、较多水分、较长时间下发酵降解芥子苷的方法。

菜籽饼粕中的芥子苷在适当的条件下,被硫代葡萄糖苷酶和大肠杆菌作用而降解,其中挥发性成分在搅拌过程中被排掉,非挥发性成分由水带走。

此法脱毒效果较好,但营养物质流失严重。

4、综合法

综合法主要是将化学添加剂法和生物法结合起来,在生物发酵后的物料中添加碱性添加剂,使少数难挥发或不挥发的降解产物在碱和空气中的氧作用下,生成胺、无机盐、硫脲化合物等无毒物质。

此法的主要过程如下:

将破碎的菜籽饼粕投入40℃的清水中发酵,保持发酵温度为3840℃,经1624h,料液pH3.84.0,继续发酵68h,滤去发酵水。在滤渣中加清水至原来量,搅拌均匀,在不断搅拌下分次喷洒浓度不大于10%的碱液进行中和,直至发酵饼的pH达到7为止,然后沉淀2h,滤去废液,所得湿饼粕,即脱毒菜籽饼粕。

此法脱毒效率达99%以上。但此法操作繁琐,部分营养物质流失,且脱毒饼粕含湿量较高,如不及时饲喂,必须将饼粕烘干,利于长期保存。

5、溶剂浸出法

溶剂浸出法包括有机溶剂浸出法水浸法和酸溶液浸出法三种。

1)有机溶剂浸出法  0.1mol/L NaOH乙醇水溶液以及70%的丙酮水溶液均能有效地除去整粒菜中的芥子苷。如果先将菜煮沸钝化2min,再用碱性乙醇多级浸出,则效果更好。

(2) 水浸法  国外有人采用蒸煮和水浸出法,从饼粕中除去水溶性的芥子苷。试验结果表明,二次水浸出效果最好,唑烷硫酮含量减少了84%,异硫氰酸酯含量减少77%。饼粕含蛋白质的品质由于其消化性质的改善而得到提高。具体条件如下:蒸煮时,饼粕与水量之比为1:2;浸出时,饼粕与水量之比为1:5。处理后过滤,在50℃下干燥。采用二次水浸出,第一次浸出14h,第二次浸出1h,不加热,这样有效赖氨酸损失较少,与未处理时接近,去毒效果也较好。

3)酸溶液浸出法  15%工业硫酸在60℃下处理6h,所得饼粕不含芥子苷,饼粕中蛋白质的氨基酸组成基本不变,而且由于芥子苷的水解,使饼粕中的葡萄糖含量有所增加。

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  • quote 1.菜籽蛋白
  • 白博士,您好,我想问问您如果菜籽蛋白用于人食用时其中硫甙,芥酸的限制量是多少?有没有这方面的国家规定?
  • 2007-11-7 15:41:17 回复该留言
  • quote 2.白新鹏
  • 菜籽蛋白目前主要用于饲料,有一定的限制,没有国家规定。用于人食用的少,人用一定要符合一般蛋白的食品级标准。
  • 2007-11-7 20:36:18 回复该留言

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