白新鹏博士工作室

海南热带农业及农产品加工发展趋势

一、海南热带农业生产主要自然条件

海南是我国乃至世界热带农业主要的生产基地。海南总的土地面积为339.1万公顷，其中宜热作土地约81万公顷，约占全国可热作土地面积的42%左右，占海南土地总面积的23%左右。

海南具有发展热带农业“得天独厚”的优势，与国内其他热区相比，具有较大的比较优势。第一、光热资源丰富。海南年日照时数为1750～2750小时/年，年太阳辐射量为100～150千卡/平方厘米，高于国内其它热区。丰富的光热资源有利于作物的生长及多数营养成分的合成和积累，农作物生长快，早熟，品质也好。第二、无严寒。无严寒是海南主要的特点之一。海南年平均气温22～26℃，略高于国内其它热区，但是其最低气温及低温季节维持时间低于国内其它热区。海南极少出现气温低于5℃的低温天气，霜冻天气更是极为罕见，每年气温维持在20～30℃的天数较长（约为230～250天），良好的天气有利于多种作物（特别是热带作物）长时间的耕作，海南一年四季都可进行农业生产，适宜种植的作物品种多样，且寒害威胁较小。第三、雨量充沛。海南属于我国的雷雨区域，雨量较为充沛，年降雨量1500～2000毫米。充沛的雨水可减少农业的生产成本。第四、热作资源丰富。与国内其它热区相比，海南的纬度更小，热区特点更为突出，而国内其它热区主要为南亚热带地区，很多热带作物（特别是纯热带作物）的生长更适应海南的气候条件，同等栽培技术在海南土地上生长更好，如橡胶、椰子、槟榔等。第五、生态环境优质。海南是目前中国，乃至世界范围内少有的基本未遭受工业污染的地区，目前仍保持着良好的生态环境。另外，海南四面环海，孤悬海外，具有天然的自然屏障，能有效阻止动植物疫病的进入和传播。优质的生态环境为绿色食品、有机食品等符合国际发展需要及当前大众青睐的产品的生产提供十分有利的条件。

优良的自然环境为海南热带农业的生产提供有力的条件。农业产值在海南国民经济总产值中占比重一直保持在40%以上。另外，从保护环境“为世界保留一块净土”方面考虑，海南的发展也应重点考虑农业。由此可见，发展农业，特别是发展热带农业在海南具有十分重要的意义，既具有十分有利的条件，又符合社会发展的要求。

表1 海南热带农业生产主要自然资源

二、海南热带农业生产现状

海南建省以来，特别是“十一届三中全会”以来，海南省各级政府高度重视海南热带农业的发展，并出台了与海南热带农业发展有关的政策和法规，海南热带农业有较大的发展，特别是冬季瓜菜和热带水果的生产有较大的发展。目前已成为我国菜篮子、果盘子和热带农产品十分重要的生产基地，并已开始出口，走向世界。

2001年海南国内生产总值566.72亿元，其中第一产业201.79亿元，占41.4%，第二产业132.01亿元，占19.3%。

而瓜菜、水果、粮食、热带作物是海南农业的主要构成行业，其产值占当年农业产值的14.5%、7.5%、8.5%、10.9%（其中橡胶占5.7%），农业的生产模式是“农户+专业户”，有不少岛外人士到海南从事农业生产（有种菜、有种果等），其中橡胶生产还是以国营农场占主体。

1、冬季瓜菜

冬季瓜菜是目前海南农业重要的产业之一，也是我国菜篮子工程主要的城部分。海南冬季气候不明显，一年四季均可进行瓜菜生产，而且海南环境有志，污染源较少，海南瓜菜生受消费者喜欢，销售全国各地，并有部分出口。

2001年海南瓜菜播种面积为17.8万公顷，总产值319.8万吨，主要销往岛外（70～80%），并有部分出口（2002年3.1万吨，占总产量的6.3%）。其中以辣椒为海南最主要的瓜菜类，其次是瓜类和豆类、绿叶蔬菜在海南还未形成规模。

海南冬种瓜菜主要分布在北部的琼山、澄迈，西部的儋州、临高、东方和南部的乐东、三亚等市县。

2、水果

海南水果生产的特点是早熟，同一品种的水果，海南一般比国内其它产区早上市1～2月。

海南水果以热带水果为主，海南的香蕉、芒果等热带水果不仅早上市，而且品质好，在国内外市场享有盛名。

2001年海南水果种植总面积为14.8万公顷，总产量为143.6万吨，其中较大宗的水果是芒果、橡胶、荔枝、菠萝、龙眼。除此以外，还有其它多种热带水果。近期水果有向多样化发展的趋势。水果生产主要以专业户成片发展。

3、热带作物

热带作物是海南热带农业的主要作物，不少产品国内其它产区不能生产或不能正常生产，如椰子、槟榔、可可、腰果等等。海南的椰子、胡椒和槟榔闻名中外。

香蕉是海南最主要的热带作物，其次是椰子、胡椒、槟榔。橡胶主要有国营农场经营。热带作物种植较多的是琼海、儋州、万宁、琼中等市县。

三、农产品采后保鲜、加工情况

农产品采后保鲜、加工是海南农业生产中的薄弱环节，除个别产品已工厂化外（如椰子汁、椰子奶、菠萝汁、菠萝罐头、芒果汁等），其它产品绝大多数是未经加工处理的原始产品或经简单加工的初产品销售，特别是蔬菜产品更为普遍。先进的保鲜技术在海南农产品上的实际应用未见报道。

四、海南热带农业及农产品加工的发展趋势

（一）当前海南农业及农产品加工的发展趋势

   虽然近十年来海南热带农业取得了较大的成绩，其中冬季瓜菜及热带水果的发展更为突出，但随着地球温室效应的发展，农业栽培技术的进步及国外产品的竞争因素的变化，给海南热带农业（特别是果蔬业）的发展带来极大的冲击。

目前海南果蔬业生产面临的主要问题有：

1、冬季瓜菜优势减弱。前段时间，由于海南特殊的自然环境使得海南冬季瓜菜在国内市场有较大优势。但随着地球温室效应的发展，年均气温普遍上升，国内其它地区可种植的蔬菜的时间延长，加上大棚栽培技术的应用推广及寒带、温带蔬菜保鲜技术的发展，造成海南冬季瓜菜在国内市场的优势逐渐减弱。

2、果菜种植“生态省”建设造成一定的威胁

高温高湿的气候条件使果蔬易发生病虫害，果蔬种植业的迅速发展也使得病虫害日趋严重。随着果蔬种植规模的扩大，农药、化肥的使用也将明显增加，这或多或少给“生态省”的建设带来一定的威胁。

3、果蔬采后保鲜、加工技术落后

果蔬采后保鲜、加工技术落后是海南果蔬种植业发展最主要的制约因素。海南果蔬长期在高温高湿环境中上涨成熟，采后呼吸旺盛，易不耐贮运（特别是蔬菜），贮运、销售过程的损耗较高（15～30%），带来极大的经济损失。

（二）海南热带农业及农产品加工发展趋势

能源问题，生物技术是目前世界研究的热点。随着而来的各行各业的原材料问题也为世人所关注。农业生产的目的已从原来较单一的“提供食物及食品加工原料”扩展到可再生资源，能源材料、生物材料、化工原料等多种原料的生产，而其扩展内涵正是目前世界农业生产中研究的热点。根据海南自然条件的特点，结合当前农业发展的趋势，笔者对海南热带农产品加工的发展谈谈几点看法：

1、继续稳定发展冬季瓜菜

虽然海南的冬季瓜菜在国内市场的优势逐渐减弱，但仍有一定的优势。因为温室大棚栽培毕竟成本较高，而且其质量（食用品质）仍比不上自然栽种的蔬菜。

2、选准品种发展热带水果

早上市是海南热带水果生产的优势，海南热带水果的生产仍有较好的前景，尤其是海南的香蕉、芒果，其内在品质较国内其它产区的产品好，更值得发展。

3、加强宣传力度，推广品质较好的稀有热带水果。

海南有着丰富的热带水果资源。其中有些食品之叫好，但目前未被省外大众所知或所接受的品种（如番荔枝、木菠萝等），只要多宣传及改善其栽培技术、肯定有焦海的市场。

4、加大力度，研究解决果蔬采后运输保鲜技术

5、大力发展热带作物生产

随着国内汽车工业的迅速发展，橡胶的需求量将大幅度增加。海南橡胶业的发展目前前景可观。另外，椰子、槟榔、胡椒等海南名特产也应大力发展。

6、与时俱进，调整品种结构

转变观念，提高认识，与时俱进是当今农业发展所不可缺少的。“农业生产是较为单一的食品生产”的观念已过时。目前人们已认识到，农业生产不仅仅是食品生产，同时也是生物材料、能源材料、可再生资源材料及化工材料等多种原材料的生产。海南应充分利用气温高、作物生长快、有效成分积累多的特点，根据当今世界农业研究热点的转移，及时调整品种结构。

7、转移农产品加工的研究方向

在果蔬方面，应以采后运输保鲜为主。

在热作产品加工方面，应向当今农业研究热点几个方面转移、靠近。

8、发展绿色农业，尽可能与“生态省”建设协调。