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海南大学食品学院 海南省食品研究所

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海南|概况|热带宝地|绿色宝库|天然大温室|海南岛

素有"热带宝地"、"绿色宝库"、"天然大温室"等之称的海南岛,光温充足,雨量充沛。  一年中接受太阳总辐射量约110-140千卡/平方厘米,年均气温都在22-26°C,比台湾省和云南省西双版纳都高,年降雨量1500-2000毫米。农作物在单位面积和时间所提供的生物量和周转率不但高而且快,热带作物终年可以生长,水稻等喜温作物可三熟或多熟,甘蔗秋植可正常越冬,冬季瓜菜等生产和繁育种植条件良好,开发潜力巨大,是热带农业生产理想之地。

酵素饮料|蛋白饮料|蛋白酶

以一种以纯天然酵素(papain)(酶)为主要原料,以特种稀释剂制备而成的液体饮料,能够对体内的非活性的纤维蛋白和胶质蛋白起到水解和断裂的作用,甚至能够降解成小分子多肽和氨基酸。可口宜人,适合家庭、餐馆、及各类人群的使用。考虑到“绿色食品”“纯天然食品”是目前食品和添加剂的发展方向。使用从蛋白酵素保持其天然,植物来源。以达到绿色食品的要求。一般认为植物来源的蛋白酵素安全性最高,国际上FAO、WHO把蛋白酵素列入A级食品添加剂,不限制其用量。而动物来源的蛋白酵素原料容易污染,酵素活力低,相对用量大则杂质较多。而微生物来源的蛋白酵素,由于微生物发酵产物复杂,有些甚至有微生物代谢的残留内毒素,故安全性最差。

红花|沙棘|葶苈籽|月见草油|保健油

油脂作为人类基本的五大营养素之一,是人类生存所必须的,食用油基本的功能是为人们提供热量,烹调之用,然而目前的油脂营养学研究发现,人们食用的油脂与人体健康有密切的关系,当食用不适合的油脂时可能会发生心脑血管疾病,如高血脂症、动脉硬化等症,但如果食用较适合的油脂,则对上述疾病可以进行治疗和预防。同时,许多天然植物提取成份,有明显的保健作用。在经科学配制具有各种成份(如饱和与不饱和脂肪酸)最佳配比的精制调和油基础上,添加世界公认的具有天然活性的中草药成份(或食药同源的天然植物成份), 制成具有保健功效的食用精制油—第三代食用油,这是调整我国饮食结构的一次变更 。

新动向

各位朋友,由于学校放假,本人从7月16号到8月26号在大陆度假,可能不能及时回复信息,请原凉。

蛋白酶|酶|酵素|木瓜蛋白酶|波罗蛋白酶

酸性蛋白酶(acidic protease)是指在酸性(pH 2~5)环境下催化蛋白质肽键水解的一类酶的总称,广泛存在于动物、植物和微生物中。本项目利用诱变选育的宇佐美曲霉WMC-11高产菌株,以固态发酵的方式工业化生产酸性蛋白酶。其具有发酵酶活力高、生产成本低和无环境污染等特点。该酸性蛋白酶的发酵生产工艺和发酵酶活力均处于国内外先进水平。

海洋药物|制备|海洋|海洋蛋白质|肽

海洋药物的种类 ,海洋药物有效成分提取方法 \海洋药物的一般制法

微生态药物市场潜力巨大 中国本土企业异军突起

中国微生态学会主任委员熊德鑫教授介绍说,微生态制剂又称微生态调节剂,是由调整微生态失调、保持微生态平衡、提高宿主健康水平或增进健康状态的益生菌及其代谢产物和促进物质制成的制剂。微生态制剂可分成三大类:益生菌、益生元与合生素。益生菌是指能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起有益作用的活的微生物制剂。生产用益生菌菌种应符合的条件是菌种必须具有存活能力并能进行工业化规模生产;在使用和贮存期间应保持稳定的活存状态;在肠内或其他环境内具有存活能力;必须对宿主产生有益的作用;无毒、无害、安全无副作用。而益生元,是指能够选择性地刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖,而且不被宿主消化的物质。合生素是指益生菌与益生元的混合制剂,既可发挥益生菌的生理活性,又可选择性地增加这种菌的数量,使益生菌的作用更显著持久。合生素是今后微生态调节剂发展的一个方向。

橡胶籽粕|橡胶籽油|脱毒|微生物|蛋白肽|肽蛋白

橡胶籽油可以加工成多种保健品及生物制品及航空用润滑油及其衍生物制品可作增塑剂等。橡胶籽粕用甲醇脱除有毒的菜豆甙和棉酚,这样的橡胶籽粕可以直接使用;没有经过前处理的橡胶籽粕可以用生物发酵技术脱除菜豆甙和棉酚,同时去除其它抗 营养因子,并且产生一部分小肽,可以用生物发酵技术制成肽蛋白饲料,有利于蛋白饲料的充分利用。

鱼油|鱼油生产|鱼油精制|保健品的生产|作用

鱼油包括从鱼粉厂来的鱼油体,从水产动物(鲸、海豚等)皮下脂肪溶炼出来的动物油以及从鱼肝和水产动物肝脏提炼出来的肝油或内脏油。
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