白新鹏博士工作室

海南大学食品学院 海南省食品研究所

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[置顶] 高效活性饲料肽蛋白|发酵豆粕

油茶籽饼粕脱毒作饲料

油茶籽饼粕脱毒作饲料 我国油茶林面积和产量均居世界第一位。在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、云南、四川、河南和江苏等省分布着大片油茶林,面积达399.96万hm2。每年油茶籽制取茶油后,都有10亿多千克油茶饼,除少量应用外,大部分当柴禾或肥料处理掉。 油茶饼含有多种化学成分,可综合开发利用。油茶饼的总能量为19600kJ/kg,粗蛋白15.94%,矿物质3.37%,粗脂肪6.64%,可溶性糖4.3%,易水解多糖26.09%,难水解多糖12.44%。经测定表明,油茶饼中所含的营养价值可与米糠媲美,可作为畜、禽以及鱼类饲料,是一种很值得开发的蛋白质饲料。

橡胶籽|综合利用|开发|小肽

橡胶籽粕的充分利用方法:1、用甲醇脱除有毒的菜豆甙和棉酚,这样的橡胶籽粕可以直接使用;2,没有经过前处理的橡胶籽粕可以用生物发酵技术脱除菜豆甙和棉酚,同时去除其它抗 营养因子,并且产生一部分小肽,可以用生物发酵技术制成肽蛋白饲料,有利于蛋白饲料的充分利用。

酸性蛋白酶工业化生产技术

酸性蛋白酶(acidic protease)是指在酸性(pH 2~5)环境下催化蛋白质肽键水解的一类酶的总称,广泛存在于动物、植物和微生物中。本项目利用诱变选育的宇佐美曲霉WMC-11高产菌株,以固态发酵的方式工业化生产酸性蛋白酶。其具有发酵酶活力高、生产成本低和无环境污染等特点。该酸性蛋白酶的发酵生产工艺和发酵酶活力均处于国内外先进水平。

丁酸梭状芽孢杆菌|酪酸菌|乳酸菌

丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum)又名酪酸菌,主要存在于奶酪、天然酸奶、人与动物粪便、某些树叶、土壤等自然环境中。丁酸梭状芽孢杆菌主要在人和动物的大肠和盲肠周边增殖,属于严格厌氧菌。丁酸菌作为微生态制剂主要的特点是:(1)促进肠道内有益菌群(双歧杆菌、乳酸菌、粪杆菌等)的增殖和发育,抑制肠道内葡萄球菌、念珠菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、弯曲杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌等有害菌和腐败菌的生长繁殖,减少胺类、吲哚类物质的产生,而丁酸菌本身由于不能分解蛋白质,会减少氨、吲哚、硫化氢等有害物质的产生;(2)在肠道内产生维生素B 族、维生素K、淀粉酶,有良好的保健作用;(3)丁酸菌的代谢物丁酸是肠上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质;(4)对多种抗生素有较强的耐受性,与抗生素并用时不会影响其生物作用,并能大幅度降低伪膜性肠炎的发病率;(5)丁酸菌是厌氧梭状芽孢杆菌,在体内不受胃酸、消化酶、胆汁酸等影响其生物作用,在体外室温下能长期保存;(6)丁酸菌是人体肠道内正常菌群之一,在肠道内阻止有害菌的定植和入侵、纠正肠道内菌群紊乱。

饲用复合酶工业化生产技术

各种酶制剂用作人类助消化药物的疗效早已得到公认,但其在动物饲料中应用的历史却很短,直到1975年才出现了商品饲用酶制剂,国内较广泛地将其作为饲料添加剂是最近10多年的事。本项目利用选育的宇佐美曲霉YW-38高产菌株,采用固态发酵工艺生产饲用复合酶。其具有发酵酶活力高、酶系齐全、工艺简单、生产成本低和无环境污染等特点,所采用的固态发酵工艺和发酵酶活力均处于国内外先进水平。

菜籽饼粕|油茶籽饼粕|脱毒作饲料

饼粕中含有较丰富的蛋白质,还有残存的油脂以及部分的淀粉、维生素、矿物质等。优质的大豆、花生和米糠饼粕等可直接作为饲料原料。菜籽饼粕、油茶籽饼粕、棉籽饼粕等需限量或经严格脱毒后方可用于饲料。

(一)菜籽饼粕脱毒作饲料

饼粕|酿制|酱油|味精

酱油是富有营养价值的调味品,其品质的好坏一般以色、香、味、体作为标准。

酿造原理:酿造主要是微生物分泌的蛋白酶、淀粉酶及其它酶所引起的生物化学作用的过程。曲霉所分泌的蛋白酶,能将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸,成为酱油中鲜味的主要来源及部分色素的生成基础。同时,原料中的淀粉经淀粉酶作用,水解成各种糖分,其中一部分保留在酱油中,保证了酱油的风味;另一部分由酵母菌进行酒精发酵,生成的酒精部分与有机酸生成酯类,是酱油的香和味的来源之一;还有一部分则由各种细菌发酵成有机酸,作为酱油中部分色、香、味的基础。

发酵豆粕|豆粕发酵|蛋白饲料

将豆粕通过生物发酵处理后,使豆粕中的各种抗原成分、抗营养因子被有效降低去除,豆粕中的蛋白质被分解形成大量的植物小肽。这种无抗原的植物小肽吸收率高 ,可作为断奶仔猪、幼禽、虾蟹, 尤其是许多高档经济动物的优良蛋白质来源。这一产品的推广应用,将大大降低饲料工业对鱼粉等动物性饲料的依赖性,为我国节省大量用于进口鱼粉的外汇,推动饲料工业的技术进步,同时,产生巨大的经济效益。

随着饲料工业的迅速发展和生产的高度集约化,对优质饲料蛋白原料的需求日趋增大,目前饲料优质蛋白原料的主要来源是鱼粉,而作为一种亚稀缺资源,鱼粉已经在各主要产地如秘鲁等国受到严格限产保护,

需求的膨胀和来源的快速减少,正是目前饲料优质蛋白原料面临的尴尬处境。一些西方发达国家先行一步,将解决优质饲料蛋白原料的目光投身了最大的植物饲料蛋白源——豆粕类蛋白。

但是豆粕自身含有很多抗营养因子,阻碍动物对它的消化吸收。在幼年动物饲料中添加稍高时,就会引起严重的消化不良。添加人工精制的大豆蛋白时,虽然有更好的效果,但是高的成本难于承受。鉴于上述情况,低成本而又具有丰富蛋白质等营养成分的豆粕将倍受关注。但是,其中抗营养因子同大豆一样,用物理、化学、生物育种等方法去除,存在或成本高,或残留化学试剂,或破坏某些营养成分,或仍残留较多抗营养因子等缺点,因此未能很好应用。
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