目前认为，多糖类主要是通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的，即非直接杀伤瘤细胞而是间接作用。体外实验LBP能有效地对抗自由基过氧化，使受损伤细胞膜电位功能产生逆转。LBP体外实验，具有防止化学致癌剂诱导细胞致突变的作用；这些结果提示，LBP还可能由于抗氧化和清除自由基等方面的机制而产生防治肿瘤的功用。此外，枸杞多糖还具有抗衰老、降血脂、保肝、促进造血功能恢复、降血糖等作用。
白新鹏博士工作室
海南大学食品学院 海南省食品研究所
2008年4月5日
牛磺酸|制备|应用
海产品中含有丰富的牛磺酸，其中海螺、毛蚶、杂色蛤子等单双壳贝类中牛磺酸含量最高，每百克新鲜可食部分中含量是500～900mg。鱼类中差别较大，贻贝与扇贝中牛磺酸含量分别为655和827mg/kg。
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2008年3月30日
发酵豆粕中抗原蛋白的检测
发酵豆粕中抗原蛋白的检测
——SDS-PAGE法
SDS-PAGE溶液的配制：
——SDS-PAGE法
SDS-PAGE溶液的配制：
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2008年3月22日
菜籽饼粕|油茶籽饼粕|脱毒作饲料
饼粕中含有较丰富的蛋白质，还有残存的油脂以及部分的淀粉、维生素、矿物质等。优质的大豆、花生和米糠饼粕等可直接作为饲料原料。菜籽饼粕、油茶籽饼粕、棉籽饼粕等需限量或经严格脱毒后方可用于饲料。
（一）菜籽饼粕脱毒作饲料
（一）菜籽饼粕脱毒作饲料
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2008年3月14日
花粉|破壁花粉|花粉的保健作用
根据科学家测定，破壁花粉中含有22种氨基酸。蛋白质是生命中的基本物质，而氨基酸是蛋白质的分解产物。
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2008年3月14日
原花青素IOPCI自由基I天然抗氧化剂
原花青素（OPC）功效：
抗氧化功能 现代医学和营养学认为，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另一些疾病的发生有关，法国科学院研究生院曾做了OPC清除自由基活性实验,结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一。其抗氧化活性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
抗氧化功能 现代医学和营养学认为，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另一些疾病的发生有关，法国科学院研究生院曾做了OPC清除自由基活性实验,结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一。其抗氧化活性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
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2008年3月14日
蔗糖|蔗糖衍生物|功能性低聚糖|低聚糖
随着经济的发展、生活水平的提高，人们对食品已不满足于其营养功能和感官功能，因此世界范围内掀起了一股功能食品的热潮。功能食品也即保健食品，它强调食品的第三功能，也就是调节人体生理活性，促进机体向健康态转化的功能。在功能性食品中真正起生理调节作用的成分称为生理活性成分，也称功能因子。功能性低聚糖就是这样的功能因子。低聚糖是指由2~10个单糖通过糖昔键连接而构成的低聚合度的糖类，而功能性低聚糖则是具有一种或多种生理调节功能的低聚糖，它们有的难以被人体消化吸收，能选择性地被人体有益菌双歧杆菌所利用，成为双歧杆菌的增殖因子；有的具有防龋齿功能；有的还有抑制肠道腐败菌生长的作用
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2008年3月9日
排毒食品|抗氧化|自由基
樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。 如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。
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2008年3月9日
绿茶|提取物|茶多酚|抗氧化I抑菌|功效
茶多酚的抗氧化、抑菌等功效。试验证明绿茶提取物具有降低血清低密度胆固醇、防止蛋白质被氧化变质、预防心血管疾病和减低癌症危险的作用;防止蛋白质被氧化。绿茶提取的多项植物类黄酮（超高含量250mg），绿茶提取物(Green Tea Extracts-EGCg)儿茶素等多种有益的植物类黄酮复合，可抑制改善各类慢性炎症，修复血管组织的胶原蛋白来软化血管，保护血管不受氧化和炎症的损伤，对综合改善过敏体质提供更完整的防护作用。
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2008年3月4日
酵素(即酶)的的功效科普
木瓜蛋白酶在药用上能增加细胞和组织的渗透性，对急性区域性软纤维蛋白沉积物能有效地催化、水解和解聚，为优良的蛋白分解酶。近年来，食品工业蓬勃发展，各种类型的饮料不断问世，新型的发酵含酶饮料，尚未见国内生产报导。酶对人体是非常有益的物质。将酶应用于饮料中，会大大促进人体的消化吸收功能，并对人体的某些代谢起调节和增进作用。有人直接向饮料中加酶，但从理论和实践上看，这种工艺有营养成分单一，酶系不全、成本高、不利于保存的因素。
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2008年3月1日
丁酸梭状芽孢杆菌｜酪酸菌｜乳酸菌
我们已用微生物菌开发出多种保健品及生物和微生物肥料等产品
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2008年2月28日
功能肽
20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。这类物质就是生物活性多肽，或称功能肽。
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2008年2月28日
儿童系列保健食品配方
儿童系列保健食品配方
一、益智类： EPA DHA 亚油酸及亚麻酸、卵磷脂等
1、儿童引智合剂：
主要成分：儿童DHA、卵磷脂合剂、亚油酸及亚麻酸(5：1)等。
剂型：微胶囊，粉剂
功效：促进儿童智力发育、满足儿童脑营养发育需求。
2、天然植物(脑黄金源)益智源----α—亚麻酸胶囊---ω-3源之源
α—亚麻酸(属ω—3系列脂肪酸)是人体必需不饱和脂肪酸，在人体内通过酶的作用转成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)而发挥益智的作用。
经功能试验证明， α—亚麻酸具有明显的益智保健作用。
一、益智类： EPA DHA 亚油酸及亚麻酸、卵磷脂等
1、儿童引智合剂：
主要成分：儿童DHA、卵磷脂合剂、亚油酸及亚麻酸(5：1)等。
剂型：微胶囊，粉剂
功效：促进儿童智力发育、满足儿童脑营养发育需求。
2、天然植物(脑黄金源)益智源----α—亚麻酸胶囊---ω-3源之源
α—亚麻酸(属ω—3系列脂肪酸)是人体必需不饱和脂肪酸，在人体内通过酶的作用转成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)而发挥益智的作用。
经功能试验证明， α—亚麻酸具有明显的益智保健作用。
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2008年2月28日
解毒功能的特殊食品
根据安全医学的原理，科学地安排膳食，也可有效地预防职业危害。
接触有毒有害物质的作业者，首先应保证水的摄入量，通过饮用足量的水，来稀释、降低有毒有害物在人体内组织中的浓度，促进有毒有害物及其代谢产物随尿液等排出体外。在此基础上，要根据自己工种的特点，注意科学地选择搭配日常食谱，有意识地多安排些富含某种营养素或具有某种解毒功能的特殊食品。
接触有毒有害物质的作业者，首先应保证水的摄入量，通过饮用足量的水，来稀释、降低有毒有害物在人体内组织中的浓度，促进有毒有害物及其代谢产物随尿液等排出体外。在此基础上，要根据自己工种的特点，注意科学地选择搭配日常食谱，有意识地多安排些富含某种营养素或具有某种解毒功能的特殊食品。
