白新鹏博士工作室

功能性低聚糖((functional oligosaccharide)是由2~10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成；但不被人体胃酸、胃酶降解；不在小肠吸收，可到达大肠部位；具有促进人体双岐杆菌的增殖等生理功能。这类低聚糖包括异麦芽糖、低聚果糖、低聚乳糖、棉子糖、低聚木糖、水苏糖、低聚壳多糖、低聚龙胆糖、低聚帕拉金糖、海藻糖等。

大量医学研究表明，富含有二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid, EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid, DHA）的鱼油是治疗肿瘤^[1]、血栓、动脉硬化及心脏病等^[2-4]多种疾病的特别理想的药物。它的医学价值还在深入研究之中。日本、美国的鱼脂酸产品有很多，而我国尚未有 ω₃PUFA的鱼油产品生产。根据医学应用的需要，本论文主要研究了富集鱼油中ω_{3PUFA的方法，这对开发我国鱼油产品、制造新型药物、服务于人类有积极的意义。}

在淀粉糊老化之前，采用高温直接干燥处理而获得的一种易溶于冷水的变性淀粉，称为预物化淀粉(α-化淀粉)。

维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的一类低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量非常少(常以毫克或微克计)，它们既不是机体的组成成分，也不能提供热量，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果机体长期缺乏某种维生素就会导致维生素缺乏症。

日本的人均寿命居世界第一，与他们多食豆制品这一饮食习惯有很大关系。

蘑菇食疗的药用价值 5.现代医学研究表明，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。 6.日本科学家从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。 7.鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以，肝脏病人宜食用蘑菇。

红花是一种油、药、饮料、天然色素等多用途集一身的经济作物，在我国种植历史悠久，有2100年的栽培历史。红花在世界上分布广泛，埃及、印度、中国、前苏联、阿拉伯等国家曾将红花作为颜料植物，红花也是中国传统的贵重药材之一，有活血通经、逐淤止痛之功效，是一种妇科良药。红花籽可以提取油脂，1973年联合国粮农组织将其作为油料作物，正式列入生产年鉴和统计项目中，至今它已成为一种优质食用油源植物，在世界各地广泛种植，它在中国资源尤为丰富、品种繁多、栽培地域广阔，几乎遍及全国各地，我国常年培养播种面积约为45万亩—70.5万亩，产干花1370吨，红花籽2万吨